Nicht „das Weinmachen" sondern „das Weinbegleiten" ist das Stichwort ...

Die Vision Weine, ohne viel Technik zu vinifizieren, wurde beim Ausarbeiten des Kellerkonzepts zum Kernpunkt. Auf einfache Weise, zum Teil mit Hilfe der Schwerkraft, ermöglicht uns die moderne Kellerstruktur unsere Philosophie umzusetzen.

Nur eine lange Lagerung zum Großteil in Holzfässern kann unseren Qualitätsansprüchen gerecht werden. Denn: Nicht wir bestimmen die Reife, sondern die Zeit.